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熟成古酒
日本酒取扱い銘柄
琵琶のささ浪 鏡山 神亀・ひこ孫
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麻原酒造
(埼玉)
小江戸鏡山酒造
(埼玉)
神亀酒造
(埼玉)
     
 造りは全て無濾過純米酒。目の行き届く小仕込で醸される酒は優しい辛口の味わいで香りはフルーティー。地元で愛されている地酒です。    小江戸川越の地にて2007年2月に再起。品質第一の信念の元、高品質の酒を造り出している。埼玉県産米「さけ武蔵」も積極的で定番酒となる純米にも100%使用。若き杜氏と蔵人が醸す酒は若い層からも好まれる旨口の酒。   純米酒、そして熟成にも拘る埼玉を代表する地酒。燗での旨さは秀逸で低温熟成で得られるまろやかさがそれを可能にしている。時期によっては生酒もあり、やや濃厚。ファンからの支持も厚い。

亀甲花菱 十右衛門 富美川・忠愛
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清水酒造
(埼玉)
豊島屋酒造
(東京)
富川酒造店
(栃木)
      
杜氏と清水社長自らが情熱を持って醸す亀甲花菱は濃厚芳醇な原酒が揃う。口いっぱいに広がる旨味は酒通も惚れ込む味わい。蔵も昔ながらの趣と設備で丁寧に手造りを続けています。   橋本屋からも近い東村山の地酒。活気ある蔵元、蔵人が醸し出す季節による味わいの変化を楽しめ、感じさせる美味しいお酒です。   栃木県の新進気鋭な蔵。若い蔵元が旨い酒を目指し年々酒質が向上している今後も楽しみなお酒です。とってもジューシーな酒質は女性にもオススメ。

川中島 幻舞 真澄 みやさか
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酒千蔵野
(長野)
宮坂醸造
(長野)
宮坂醸造
(長野)
       
ふくよかな香りでキレの良い吟醸酒にまろやかな果実味を感じさせる純米酒。地元産美山錦を中心に米作りから手掛ける女性杜氏率いる蔵元です。創業460年と歴史の長い蔵元ですが千野杜氏は歴史を守りつつもより良いものを、とさらに進化を続ける蔵でもあります。 七号酵母発祥の蔵として名を馳せる真澄。使用する酒米は美山錦・ひとごこち・山田錦のみ。通年、季節ともに多様な品揃えで当店でも人気の銘柄です。特に冬のあらばしり樽酒は絶品。   真澄の蔵元の名を冠し、信州産の米で純米酒に拘った銘柄です。究極の食中酒を目指しており酸味の利いた純吟山廃生。スイッと飲めてしまう度数控えめの純米酒等シーンに合わせた選択でお選び頂くことができます。

越の白鳥 山間 麒麟山
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新潟第一酒造
(新潟)
新潟第一酒造
(新潟)
麒麟山酒造
(新潟)
      
美味しいお酒を造るのに非常に意欲的な武田さんは仕込み一本一本に酒の変化を見極めて最も良い状態で送り出すよう自分の子のようにお酒を「育てる」方です。越の白鳥は味わいの豊かさがどれも素晴らしく、武田さんの真摯な情熱が伝わってくる美酒が揃います。   理想の追求となるお酒。「中採り」「直詰め」ならではのダイナミックでありながら繊細な側面の味わいも備える。究極の味わいの具現化への挑戦酒です。   新潟において米作りからの地酒造りに精を出す蔵元。酒は辛いものとの信念を貫く辛口シリーズを中心に最近の嗜好に合わせた酒も揃える。幅広い層に受け入れられる酒は冷でも燗でも旨い。

越乃景虎 〆張鶴 八海山
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諸橋酒造
(新潟)
宮尾酒造
(新潟)
八海醸造
(新潟)
       
  淡麗旨口。透き通るような綺麗な味わいの「純」を始め人気の高い銘柄です。繊細な和食との相性は抜群で飲み手を飽きさせません。   日本酒を代表する銘柄となった八海山。しかし、創業は90年と酒蔵としては新しい。多様なラインナップを揃えており、日本の酒文化の発展の一翼を担っていると言っても良い八海山には今後の期待も大きいものである。

雪中梅 朝日山 越州
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丸山酒造場
(新潟)
朝日酒造
(新潟)
朝日酒造
(新潟)
       
上越の豪雪地帯に蔵を構える。必要最小限の精米で醸される酒は優しい甘口酒。麹には道具からの拘りを持ち受け継がれてきた技術を後世に残すべく造りは至って昔ながら。時代に流されず伝統を守る蔵である。    新潟一の規模を誇る朝日酒造。地元はもとより全国にも多くのファンを持つ。最近、季節商品も取り入れるようになり変化の兆しが見え隠れ・・・今後も楽しみな蔵である。    朝日酒造が復活させた酒米「千秋楽」を使用した銘柄。膨らみの有る酒質で淡麗旨口となっている。様々なシーンに合わせた季節商品も魅力。

峰乃白梅 越乃寒梅 萬寿鏡
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福井酒造
(新潟)
石本酒造
(新潟)
マスカガミ
(新潟)
       
 淡麗水の如しと感じさせる辛口酒。膨らみを持たせた純米は感でもなお旨い。酒、料理と引き立て合う食中酒。     高品質の酒をとのことから蔵の酒の平均精米は55%。そして全ての酒を新潟県産米としている蔵です。甕入りの先駆となる酒「甕覗」も好評を頂いています。

タクシードライバー 出羽桜 浦霞
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喜久盛酒造
(岩手)
出羽桜酒造
(山形)
佐浦
(宮城)
       
 濃ゆいラベルに負けずの芯の太い旨味が詰まった美酒を醸す蔵元です。ジャケ買いも推奨です(笑)   吟醸酒の先駆けとして知られる山形の銘酒。香り高い酒が揃い今尚愛飲家の多い酒である。また、熟成にも力を入れており本醸造〜大吟醸まで幅広く揃えている。   どれも冷や〜燗まで幅広く楽しめる中濃タイプの食中酒が揃います。蔵は津波の被害を被りましたが蔵人の努力で再建をしており、通常通りの体制をとっています。

天明 君盃 三千盛
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曙酒造
(福島)
君盃酒造
(静岡)
三千盛酒造
(岐阜)
       
若い蔵人へとシフトし成長の楽しみな会津の地酒です。フルーティーで呑み易く杯の進む酒は若い層からの支持も多い。亀の尾等の酒米作りも積極的にこなす蔵です。     辛口酒の代表銘柄。スッキリと口当たりも軽いお酒が揃っています。また、香り系や旨味の乗った辛口もスポット商品であり、より幅広いそうに受け入れられる酒造りを目指しています。

義侠 澤屋まつもと 天狗舞
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山忠本家酒造
(愛知)
松本酒造
(京都)
車多酒造
(石川)
       
最高品質の山田錦を用い、最高の酒造りを続ける蔵です。山田錦を極め、熟成を極めた「飲んで旨い酒」を目指す酒には他に代わるものがありません。酒通をもって「旨い!」と言わせる酒です。   純米酒をメインとする食中酒を得意とする蔵元です。最近は雄町、愛山などを使用したの濃厚芳醇なタイプも出しておりファン層が拡大しています。    山廃の雄として地酒に無くてはならない銘柄です。フルボディな酒質はコアなファンを引き付ける魅力があります。石蔵や限定品も豊富に取り揃えております。

一本義・伝心 媛一会 東鶴
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一本義久保本店
(福井)
武田酒造
(愛媛)
東鶴酒造
(佐賀)
   
 調和の取れた酒質は飲み飽きさせない味わいのお酒です。リピーターも多く季節商品の生酒にも人気があります。通年、季節のラベルの違いが面白い。        年々進化を遂げつつ今年で5年目の野中杜氏が手掛ける東鶴。より良いものへの挑戦の酒造りは着実にファンを増やしています。23BYは60石、24BYは100石の予定で情熱の酒を九州の地よりお届けします。


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